Riviera zeytinyağı, rafine edilmiş yağ ile bir miktar natürel sızma yağın karıştırılmasıyla elde edilir. Daha hafif aroması ve uygun fiyatı sayesinde geniş kitleler tarafından tercih edilir. Ancak besin değeri açısından natürel sızma zeytinyağının gerisindedir. Natürel sızma, tamamen katkısız ve doğal üretildiği için yüksek antioksidan, polifenol ve vitamin içerir. Sağlık için en faydalı olan yağ kategorisinde yer alır. Riviera ise daha çok kızartmalarda, yemek pişirmede tercih edilebilirken, natürel sızma özellikle salatalar, soğuk mezeler ve çiğ tüketim için önerilir. Eğer hem bütçenize hem sağlığınıza uygun bir seçim yapmak isterseniz, mutfağınızda her iki türden de bulundurabilir, farklı yemeklerde değerlendirebilirsiniz.